SCHIEDAM- In het historische centrum van Schiedam, waar de middagtemperatuur een frisse 7 graden Celsius aantikte, is vandaag het begin van de lente gevierd bij IJssalon La Sorpresa, gelegen op de Hoogstraat (bij het oude stadhuis). De deuren van de geliefde ijssalon zwaaiden na een winterpauze weer open, en in het kader van hun vijfjarig jubileum werden trouwe en nieuwe klanten verwelkomd met een feestelijke aanbieding: bij aankoop van een bol ijs, kreeg men de tweede bol gratis.
De ijssalonindustrie in Nederland heeft de laatste jaren een opmerkelijke groei doorgemaakt, vooral na de economische tegenslagen van de Kredietcrisis. Velen die zich in een lastig arbeidsklimaat bevonden, zochten hun toevlucht in een carrièreswitch en vonden een zoete toekomst in het ambacht van ijsbereiding. Met een verscheidenheid aan cursussen die beschikbaar zijn om aspirant-ijsmakers te scholen, is het voor velen een toegankelijke stap geworden. Een inspirerend voorbeeld hiervan is Mike van Roon, die op jonge leeftijd, slechts 21 jaar oud, het prestigieuze vakdiploma ijsbereiding behaalde en daarmee een van de jongste ondernemers werd die zijn eigen ijssalon opende. Zijn passie en toewijding aan het vak weerspiegelen de geest van vernieuwing en ondernemerschap die de branche kenmerkt.